7 Tren Kuliner Indonesia yang Akan Booming di 2025

Nandaputri

Diperbarui: 04 Jun, 2025 • • menit membaca

Daftar Isi

Tahun 2025 akan menjadi tahun yang penuh warna bagi dunia kuliner Indonesia. Berbagai tren baru yang memadukan inovasi, keberagaman budaya, dan kesadaran kesehatan diperkirakan akan mewarnai industri kuliner Tanah Air. Dari makanan berbasis nabati hingga kuliner dengan teknologi canggih, berikut adalah tujuh tren kuliner Indonesia yang akan booming di 2025.

1. Makanan Berbasis Nabati (Plant-Based Food)

Seiring dengan meningkatnya kesadaran tentang pentingnya pola makan sehat, makanan berbasis nabati diprediksi akan semakin merajai pasar kuliner Indonesia. Dari sate nabati, rendang vegan, hingga burger berbahan dasar tempe, inovasi baru dalam makanan nabati semakin berkembang.

Tidak hanya ramah lingkungan, makanan berbasis nabati juga menawarkan beragam manfaat kesehatan, sehingga menjadi pilihan banyak orang yang ingin mengurangi konsumsi daging. Dengan cita rasa yang tak kalah lezat, makanan nabati ini akan menjadi favorit banyak orang di 2025.

2. Street Food Premium

Jajanan kaki lima yang selama ini identik dengan harga terjangkau dan rasa otentik kini mendapat sentuhan premium. Di 2025, kita akan semakin sering melihat makanan street food yang dibalut dengan konsep lebih modern dan harga yang sedikit lebih tinggi.

Sate wagyu, martabak gourmet, hingga bakso dengan isian keju leleh adalah beberapa contoh street food premium yang akan menjadi primadona. Makanan tradisional yang dijajakan dengan kemasan kekinian dan kualitas bahan yang lebih baik ini akan semakin diminati, terutama oleh kalangan muda yang mencari pengalaman kuliner yang lebih eksklusif.

3. Kuliner Fermentasi Lokal

Makanan fermentasi, seperti tempe, tape, dan oncom, semakin mendapatkan tempat di dunia kuliner modern. Dengan semakin populernya pola makan sehat dan makanan yang mengandung probiotik, kuliner fermentasi akan semakin digemari.

Di 2025, makanan fermentasi Indonesia akan dikemas dengan lebih menarik, bahkan diolah menjadi hidangan kekinian. Tempe yang lebih beragam variasinya, atau tape yang disajikan dengan cara modern, akan menjadi tren yang menggugah selera, sambil tetap menjaga kearifan lokal.

4. Dessert Berbahan Lokal dengan Sentuhan Internasional

Makanan penutup selalu menjadi daya tarik tersendiri dalam dunia kuliner. Di 2025, dessert berbahan lokal akan menjadi favorit baru, dengan sentuhan internasional yang menarik. Misalnya, klepon yang dipadukan dengan es krim atau pancake pandan dengan topping khas Eropa.

Menggunakan bahan lokal seperti kelapa, ubi ungu, dan gula aren, para chef Indonesia semakin berkreasi untuk menghadirkan dessert yang tidak hanya enak, tetapi juga memikat secara visual dan cita rasa. Dessert fusion ini akan semakin populer, baik di kalangan pencinta kuliner lokal maupun internasional.

5. Makanan Berteknologi (Smart Food)

Teknologi kini mulai mengubah wajah dunia kuliner, tak terkecuali di Indonesia. Di 2025, kita akan melihat semakin banyak makanan yang diproduksi dengan bantuan teknologi, seperti 3D food printing dan penggunaan AI untuk menciptakan resep makanan yang lebih efisien dan ramah lingkungan.

Makanan instan sehat berbasis teknologi, seperti mie instan bebas gluten atau makanan siap saji dengan bahan alami, akan menjadi lebih banyak pilihan. Konsep makanan yang menggabungkan teknologi dan gizi ini akan membuat dunia kuliner semakin menarik dan praktis.

6. Kopi dan Minuman Fungsional

Kopi tetap menjadi minuman andalan Indonesia, tetapi dengan banyak inovasi. Pada 2025, kita akan semakin sering menemukan kopi dengan berbagai variasi rasa dan manfaat kesehatan, seperti kopi rendah kalori, kopi herbal, hingga kopi dengan bahan-bahan superfood.

Selain itu, minuman fungsional berbasis jamu yang dikemas secara modern juga akan semakin diminati. Minuman seperti kunyit asam, jahe, dan spirulina kini hadir dalam bentuk botol praktis yang siap saji, memenuhi kebutuhan konsumen akan minuman yang tidak hanya enak tetapi juga menyehatkan.

7. Makanan Berkonsep Ramah Lingkungan

Tren ramah lingkungan terus berkembang, dan kuliner Indonesia tak terkecuali. Makanan berkonsep berkelanjutan atau "sustainable food" akan semakin banyak dijumpai di restoran dan kafe di 2025. Banyak restoran yang mulai mengurangi penggunaan plastik sekali pakai, mengganti dengan kemasan ramah lingkungan, serta memprioritaskan bahan-bahan lokal dan organik. Dengan kesadaran yang semakin tinggi akan dampak lingkungan, banyak konsumen yang kini lebih memilih makanan yang dihasilkan dengan cara yang lebih berkelanjutan.

Dengan berbagai inovasi ini, kuliner Indonesia diprediksi akan semakin berkembang dan lebih banyak dikenal di pasar global. 2025 akan menjadi tahun yang menarik bagi para pelaku usaha kuliner, serta bagi konsumen yang ingin menikmati pengalaman makan yang lebih sehat, berkelanjutan, dan penuh dengan rasa baru.