Lezatnya Masakan Laut Nusantara: 7 Hidangan Khas dari Pesisir Indonesia

Daftar Isi

Ketika angin laut membawa aroma ikan bakar dan sambal pedas ke udara, rasanya seperti panggilan pulang bagi siapa saja yang pernah mencicipi kuliner laut Nusantara. Di tiap gelombang yang menyapu pantai, tersimpan cerita tentang rasa, tradisi, dan cinta dari dapur-dapur pesisir Indonesia.

Indonesia bukan sekadar negara kepulauan. Ia adalah surga kuliner pesisir yang tersebar dari barat hingga timur. Dan setiap wilayah punya rahasianya sendiri dalam mengolah hasil laut menjadi sajian yang menggoda lidah dan menyentuh hati.

Mari menyelami rasa dari tujuh hidangan khas pesisir yang mewakili kekayaan budaya dan laut Indonesia. Cocok buat kamu yang hobi wisata kuliner, ataupun yang sekadar rindu kampung halaman.

Kuah Pliek U – Aceh: Simfoni Rempah dan Laut di Setiap Sendok

Kuah pliek u bukan hanya soal rasa, tapi juga simbol kebersamaan di Aceh. Dibuat dari pliek u kelapa tua yang difermentasi kuah ini menggabungkan santan, ikan tongkol atau kembung, dan aneka sayuran seperti daun pakis dan jambu mete.

Cita Rasa: Gurih berlapis, dengan aftertaste asam segar dan sedikit pahit dari daun lokal.

Tempat Terbaik Menikmati: Warung-warung rumahan di pesisir Banda Aceh dan Aceh Barat Daya.

Gohu Ikan – Ternate, Maluku Utara: Sashimi Rasa Nusantara

Kalau Jepang punya sashimi, kita punya gohu ikan. Hidangan ini menggunakan ikan cakalang atau tuna mentah, dicampur dengan jeruk lemon cui, cabai rawit, garam, dan bawang merah iris.

Sensasi di Lidah: Segar, pedas, dan meledak dengan rasa laut yang murni. Wajib dicoba untuk penggemar seafood mentah!

Lokasi Rekomendasi: Pasar Gamalama dan warung kecil di pesisir Ternate.

Tinutuan Laut – Manado, Sulawesi Utara: Bubur Sehat dengan Rasa Laut

Biasanya dikenal sebagai bubur vegetarian, tinutuan versi laut ini diperkaya dengan cumi, udang, atau ikan kakap. Dipadu dengan labu, bayam, dan daun gedi, hasilnya adalah bubur gurih yang ringan dan bergizi.

Keistimewaan: Sehat, lembut di perut, tapi tetap kaya rasa.

Tempat Menyantap: Warung di tepi Pantai Malalayang atau kuliner malam di Tomohon.

Pallumara – Makassar: Hangat dan Tajam, Seperti Laut di Tengah Hari

Hidangan ini ibarat pelukan hangat dari laut. Pallumara adalah ikan kuah asam khas Makassar yang dibuat dari ikan kakap, tomat, kunyit, dan asam jawa.

Rasa yang Menonjol: Segar, asam, dan kaya umami. Cocok disantap panas-panas dengan sambal mangga.

Lokasi Favorit: Warung Tradisional Pesisir, Pantai Losari, Makassar.

Baca Juga : 7 Makanan Khas Padang yang Harus Kamu Coba Sekali Seumur Hidup

 

Sate Lilit Laut – Bali: Lilit yang Mengikat Rasa dan Tradisi

Di Bali, sate lilit tak hanya berbahan ayam atau babi. Di kawasan pesisir seperti Jimbaran, kamu bisa menikmati sate lilit dari daging ikan tenggiri dan udang, dibumbui base genep lalu dibakar perlahan.

Highlight Rasa: Pedas manis dengan aroma daun jeruk dan sereh yang menggoda.

Spot Terbaik: Jimbaran Seafood Market dan Warung Men Tempeh di pesisir Bali.

Ikan Bakar Rica – Gorontalo & Manado: Pedasnya Membakar Kenangan

Rica berarti pedas. Dan ikan bakar rica benar-benar membakar lidah dan memori. Menggunakan ikan ekor kuning atau kuwe, lalu dibalur sambal rica khas Sulawesi—hasilnya meledak di mulut.

Sensasi: Manis gurih daging ikan segar, disandingkan dengan sambal yang menggigit.

Rekomendasi Lokasi: Warung di kawasan Leato, Gorontalo atau Pantai Malalayang, Manado.

Soka Saus Padang – Sumatera Barat: Pedas, Lengket, dan Menggoda

Kepiting soka (soft-shell crab) dimasak dengan saus Padang yang kaya bumbu. Rasanya kompleks: manis, gurih, pedas, dan sedikit smokey. Cocok buat yang suka makan sambil belepotan karena begitulah caranya dinikmati!

Keunikan: Tekstur lembut dari cangkang soka bertemu dengan kekayaan rasa Minang.

Di Mana Cari: Warung seafood di Pantai Padang dan sepanjang pesisir Painan.

Lebih dari Sekadar Masakan: Laut sebagai Dapur dan Warisan Budaya

Kuliner laut Nusantara adalah cerminan budaya pesisir yang hidup dan berkembang. Di balik setiap resep, ada cerita tentang musim tangkap ikan, bumbu turun-temurun, dan pesta desa yang menyatukan warga.

Kuliner bukan cuma soal kenyang. Ia adalah identitas, rasa syukur, dan pengingat bahwa laut bukan hanya sumber pangan, tapi juga sumber makna.

Siap Bertualang Kuliner? Jangan Lupakan Laut!

Kalau nanti kamu berjalan di pesisir mana pun di Indonesia, jangan hanya mengejar sunset atau ombak. Coba dekati warung kecil yang mengepul asap dari panggangan. Cicipi kuliner laut lokal, dan izinkan lidahmu menjelajahi rasa yang tak akan kamu temukan di tempat lain.

Karena Nusantara bukan hanya luas di peta, tapi juga dalam cita rasa. Dan lautnya, selalu punya cara untuk memanggil pulang dalam satu suap ikan bakar, atau semangkuk kuah beraroma santan dan rempah.